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자료유형 : 국내서단행본
소장분관 : 삼성서울병원 의학정보팀
서명 / 저자 :
식빵을 맛있게 먹는 99가지 방법 / 이케다 히로아키 지음 ; 박지은 옮김
원서명 : 食パンをもっとおいしくする99の魔法
개인저자 : 이케다 히로아키
박지은
발행사항 : 서울 : 진선books : 진선출판사, 2018
형태사항 : 143 p. : 채색삽도 ; 19 cm
일반사항 : 이케다 히로아키의 한자명은 '池田浩明(지전호명)'임
ISBN : 9788972215608
청구기호 : TX714 이874ㅅ 2018
 

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부가정보

시작하며
수리수리 식빵 마법학교
빵 마법학교 등장인물 소개
본격적인 마법에 앞서

제1장 기본 마법
식빵을 알다 / 굽는 방법의 종류를 알다 / 두께의 의미를 알다 / 칼집 내기 / 속 파내기 / 포켓 만들기 /
세로로 반 잘라서 굽기 / 다양하게 자르는 방법 / 나무 밀대로 밀기 / 상상하는 힘 / 마법학교 연구 노트 - 기본 마법

제2장 굽는 마법
토스트 속 달걀 / 핫 플레이트 / 토마토 타르틴 / 햄버거 / 보스카이올라 피자 / 카프리초사 피자 /
타르트 플랑베 / 감자 갈레트 / 버섯 아히요 / 뱅어 아히요 / 정어리 통조림 직화 구이 / 참치 멜트 /
마법학교 연구 노트 - 굽는 마법

제3장 올리는 마법
어묵 버터 구이 / 양파 캐러멜라이징 타르틴 / 고등어 통조림 타르틴 / 아보카도 타르틴 / 이탈리아풍 감자 샐러드 /
올리브 오일과 말린 정어리 / 제철 채소 구이 / 아마낫토 버터 / 생 햄과 서양 배 / 마스카르포네 딸기 / 초콜릿 버터 /
초콜릿 마멀레이드 / 초콜릿 마시멜로 / 감귤 샐러드 / 바나나 듬뿍 / 초코 바나나 / 마법학교 연구 노트 - 올리는 마법

제4장 바르는 마법
명란 버터 / 미소된장 버터 / 단호박 페이스트 / 허니 휩 / 슈거 버터 / 슈거 레몬 / 천연 홍시 잼 / 미소된장 아이스크림 /
사과 슬라이스 / 콩가루 크림 / 앙버터 / 핸드메이드 캐러멜 / 밀크 크림 / 레몬 커드 / 땅콩버터 젤리 / 암기 식빵 /
마법학교 연구 노트 - 바르는 마법

제5장 끼우는 마법
렐리시 핫도그 / 양상추 머스터드 / 필리스 비프스테이크 샌드 / 비프 버터 간장 / 고등어 감자 샌드위치 /
김 샌드위치 / 채소 무침 샌드위치 / 김치 샌드위치 / 도라야키 샌드위치 / 도라야키 팩 / 엘비스 프레슬리 핫 샌드위치 /
일상의 일탈 / 마법학교 연구 노트 - 끼우는 마법

제6장 향긋한 마법
스파이스 토스트(타임) / 스파이스 토스트(핑크 페퍼) / 듀카 / 로즈메리 허니 / 시나몬 롤 / 훈제 아이스크림 /
마법학교 연구 노트 - 향긋한 마법

제7장 적시는 마법 / 말리는 마법
토마토 수프 / 스튜 박스 / 폭신폭신 프렌치토스트 / 티라미수 / 러스크(블랙 페퍼와 파르메산 치즈) /
러스크(파슬리와 갈릭 버터) / 비스코티 토스트 / 빵가루 / 마법학교 연구 노트 - 적시는 마법, 말리는 마법 /
방랑하는 크로크무슈 씨 - aosan / 바나나 샌드위치 / 오이 샌드위치

제8장 장인의 마법
I 쓰키지 - 아이요 / 하프 / 오쿠다 / 오오이와 / 원 플레이트 / 야마모토 이치리키 / 토스트라는 우주 /
II CAMELBACK - sandwich&espresso / 우메시소큐리 샌드위치 / 아귀 간 페이스트 /
두부 페이스트, 서양 배와 무화과 / 럼 초콜릿과 블루치즈

제9장 그 밖의 마법
종이 포일로 감싸기(데리야키 치킨 샌드위치) / 둘둘 말기(동글동글 김밥) / 랩핑(코코넛 토스트) /
석쇠 구이 / 진공 팩 / 분무기 / 식빵 자르는 틀 / 유통기한

덤 일러스트
끝나는 만화
나는 왜 마법을 부리기로 마음먹었는가?
감사 말씀

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